mousse de ananás

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• 1 lata de leite condensado
• 1 lata ananás de conserva
• 1 embalagem gelatina ananás
• 5 ovos

Levar a calda do ananás e a gelatina ao lume, mexendo para disolver, e até levantar fervura. Numa taça grande, misturar bem as gemas e o leite condensado. Juntar o ananás cortado ou desfiado em pequenos pedaços. Aos poucos, adicionar a calda e mexer bem. Envolver as claras batidas em castelo. Levar ao frigorífico por 4 (levei 2,5 e resultou) horas antes de servir.

Esta receita foi cedida pela Tita e é óptima, mas como o meu marido não é apreciador de ananás ainda vou tentar triturá-lo no liquidificador.

petit gateau com gelado de nata e morangos

• 1 embalagem de petit gateau congelados (pingo doce)
• 1 embalagem de gelado de nata (pingo doce)
• morangos ou frutos silvestres a gosto
• compota de morango ou frutos silvestres para decorar
• açúcar em pó

Aquecer o petit gateau de acordo com a instrução da embalagem. Optei pelo micro-ondas e num deles deixei mais 5 segundos do que dizem e abriu logo, por isso é melhor cumprir os tempos. Colocar num prato individual, juntar uma bola de gelado e morangos inteiros. Decorar o prato com a compota e povilhar com açúcar em pó.

* fotos mais tarde porque estas não tiveram tempo...

brigadeiros de côco

• 150 gr côco ralado
• 1 lata leite condensado

Também conhecidos como beijinhos de côco. Esta versão é exactamente igual, mas como não tinha tempo para fazer as bolinhas, deitei o preparado numa travessa. O efeito é diferente, mas também se come bem, aliás, bem demais.

Levar ao lume o leite condensado misturado com o côco, sempre em lume brando e mexer continuamente. Primeiro a consistência fica meio líquida e depois começa a ficar mais espessa. Quando o preparado ficar compactado, como se fosse uma bola grande e não colar ao tacho, significa que está pronto. Retirar para um prato largo e espalhar. Deixar arrefecer um pouco, moldar pequenas bolas e envolvê-las em côco ralado.