- (6) colheres de sopa de mokambo (ou outra cevada a gosto)
- (8) colheres de sopa de açúcar
- (6) colheres de sopa de farinha com fermento
- (1) colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de canela
- 5 ovos
Fiz este bolo para aproveitar os ovos que estavam no último dia de validade, e como sempre foi tudo a olho. As colheres mencionadas são mais ou menos o que acho que usei, porque deitei direito das caixas para a tijela.
Misturar bem com uma colher de pau os ingredientes: ovos, açúcar, manteiga, mokambo, canela, farinha. Levar a forno quente (200º), na prateleira mais baixa, para que coza bem por baixo sem torrar. Não deixar cozer muito, para que fique fofinho e ligeiramente húmido. O café "sobe", pelo que faz um efeito visual e de sabor bastante interessante.
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