perna de perú no forno

  • perna de perú
  • louro
  • cebola
  • cenoura
  • azeite
  • raspa de limão
  • raspa de laranja
  • água e vinho branco
  • sal qb

Numa travessa colocar uma camada feita com cebola cortada em rodelas, cenoura cortada em cubos ou rodelas e uma ou duas folhas de louro. Sobre esta camada, colocar a perna de perú, povilhar com sal, raspa de limão e de laranja e regar com azeite. Acrescentar à travessa um pouco de água e vinho branco. Assar no forno até que a carne se solte facilmente do osso. Pode ser acompanhado com vegetais, arroz ou batata frita. É um prato de fácil e rápida execução, contudo leva muito tempo a assar no forno. A vantagem é que não se tem de estar ao pé a controlar, basta ir virando a perna de meia em meia hora, por exemplo.

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